Мука ячменная
- Белков (на 100г продукта)
- 10,4
- Жиров (на 100г продукта)
- 1,3
- Углеводов (на 100г продукта)
- 71,7
- Энергетическая ценность (ккал)
- 325
- Срок годности (мес)
- 12 (с даты изготовления)
- Стандарт
- ТУ 9293-002-43175543-03
- Вес
- 500 г
Молотые зерна ячменя. Эта мука славится большим содержанием полисахарида, являющегося сложным высокомолекулярным углеводом.
Ячмень - является одним из древнейших культурных растений. В Древнем Египте из него пекли хлеб, в Древней Корее из ячменя варили каши.
Блюда на основе ячменной муки особенно полезны для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Ячменная мука обладает приятным ароматом, придает выпечке мягкость. Она хороша в блинах, печенье, используется как загуститель в соусах и супах. При этом ячменная мука характеризуется низким содержанием клейковины, поэтому при выпечке хлеба ее следует использовать только для частичной замены пшеничной муки.